「食中毒」の記事一覧

テイクアウトや宅配弁当に潜む食中毒リスク、長時間の放置で細菌が

コロナ過以降飲食店での外食を避け持ち帰りや宅配を利用する方が増えています。しかし同時にそれが原因の食中毒事故も増加傾向にあり、厚生労働省のホームページでも注意喚起がされているのをご存じでしょうか。今回はテイクアウトや宅配 […]

キャンプやバーベキューで大量のお肉を使うときに事前に冷凍して用意しておく方も多いのではないでしょうか？しかし解凍の仕方によっては菌が増殖してしまい食中毒の原因となることもあるのです。今回はお肉を解凍方法するときの注意点を […]

梅雨が明けて気温が上がってくると注意しなければいけないのが食中毒です。特に近年増えているのが鶏肉を生や生に近い状態で食べたことによる食中毒事故。ニュースでも頻繁に取り上げられているため一度は目にしたことがあると思います。 […]

寿司に刺身に…日本で最もよく食べられているマグロ、そんな国民的な魚が原因の食中毒が近年全国的に発生しています。今回は非常に身近な食材である『マグロに潜む怖～い寄生虫』を紹介していきます。食中毒の原因って何？出典：厚生 […]

日本原産の山菜として各地の山間部や河川周辺で見かけることができる春の野菜であるフキノトウですが、実は部位によってはヒトに対して有毒な成分が含まれているため、きちんとあく抜きをしないと食中毒になる危険性があることはあまり知 […]

普段食べている野菜にも危険な“毒”を持っているものがあります。ジャガイモもそんな有毒成分を含んでいる野菜の一つであることをご存知でしょうか？ジャガイモといえばフライドポテトにカレーライス、肉じゃが等々、ジャガイモを使った […]

皆さん魚は好きですか？昨今の日本では若者の魚離れなんて言葉もささやかれて久しいと思います。事実日本人の魚の消費量は年々減少傾向にあるそうで、食生活やライフスタイルの多様化なども影響しここ十数年は魚消費量世界一の座を中国に […]

エノキタケによる食中毒エノキタケは鍋の定番食材 10月に入り夜になると気温も下がって肌寒くなってきましたね。冬が近づくと暖かい鍋が美味しく感じます。例えば、お鍋でよく使うキノコの具材は？と聞かれてエノキタケは外せないの […]