「危ない食べ物」の記事一覧

手作りのおにぎりは雑菌だらけ！間違った保存方法が食中毒を引き起こす

お弁当の定番メニューと言えばおにぎり。前日の夜に作っておいて、忙しい朝は詰めるだけ…と効率重視で作り置きされている方も多いのではないでしょうか。しかし”おにぎりが食中毒になりやすい食材”という事はあまり知られていないこ […]

最近「低温調理」という言葉をよく見聞きするようになりました。ネットやメディアで取り上げられることも多く注目を集めていることがわかります。それと同時に低温調理による「食中毒事故」も急拡大中というのです。今回は低温調理に […]

梅雨が明けて気温が上がってくると注意しなければいけないのが食中毒です。特に近年増えているのが鶏肉を生や生に近い状態で食べたことによる食中毒事故。ニュースでも頻繁に取り上げられているため一度は目にしたことがあると思います。 […]

皆さん魚は好きですか？昨今の日本では若者の魚離れなんて言葉もささやかれて久しいと思います。事実日本人の魚の消費量は年々減少傾向にあるそうで、食生活やライフスタイルの多様化なども影響しここ十数年は魚消費量世界一の座を中国に […]

秋も深まり気温がグッと下がってくるこの時期、ニュースを見ているとキノコに関する話題が増えてきます。とりわけ毒キノコを誤食したことによる食中毒のニュースは毎年必ず起きていますね。どれほど慣れていても、専門家でさえキノコの判 […]

エノキタケによる食中毒エノキタケは鍋の定番食材 10月に入り夜になると気温も下がって肌寒くなってきましたね。冬が近づくと暖かい鍋が美味しく感じます。例えば、お鍋でよく使うキノコの具材は？と聞かれてエノキタケは外せないの […]

2日目のカレーが危険な理由を語る日本人は年間約70回以上カレーを食べているという統計が出ているとのことです。週に一回以上食べている計算になりますね。特に2日目のカレーっておいしいですよね。そんな食卓の定番のカレーにも […]

ボツリヌス菌とはボツリヌス菌は土壌の中など自然環境中によくみられる菌であり、酸素が少ない環境の下で増殖・活性化する嫌気性の細菌です。また熱に対して非常に強く100℃の高温で長時間加熱しても死滅させることができないほどで […]

身近で売られている野菜には毒が含まれている種類があります。中には命にかかわるものもあり知らなかったでは済まされないような事態も…とまぁ冒頭から少し怖い話となりましたが、取り急ぎ「スーパーなどで売られている市販の野菜に関し […]

桃の種にはアミグダリンと呼ばれる有毒な成分が含まれています。この毒素はヒトの体の中で「シアン化水素」と呼ばれる物質に変換され頭痛や吐気、意識障害などの中毒症状を引き起こすことで知られています。

梅の種には天神様が寝ています “梅は食うとも核（さね）食うな、中に天神寝てござる” さていきなりですが、上記のことわざを聞いたことはありますか？簡単に言い換えると、梅を食べる時に種(正確には仁)までは食べないで下さいねと […]

お寿司って美味しいですよね。日本人の魚離れが叫ばれて久しい昨今ですが回転寿司の市場は鈍化してきたとは言えまだまだ拡大傾向にあると言います。筆者もお寿司は大好きで何かというと家族と共に近所の回転寿司様にはお世話になっており […]