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シラスを生で食べてアニサキスに感染する心配はないのか？

アニサキスの食中毒事故が近年増えてきています。生の海産魚を食べることで感染するこの寄生虫、シラスのような小さな稚魚を食べても感染するリスクはあります。ただし発症することは稀でありほとんどの場合自然治癒します。

シラスとは皆さんシラスを食べていますか？カルシウム不足が懸念される現代の日本の食生活に置いて特に有用とされているのがシラスです。食材としてみれば料理のメインにはならないけれども、たまーに食卓に登場してくるシラス。価格も […]