シラス

アニサキスの食中毒事故が近年増えてきています。生の海産魚を食べることで感染するこの寄生虫、シラスのような小さな稚魚を食べても感染するリスクはあります。ただし発症することは稀でありほとんどの場合自然治癒します。

カルシウム不足が懸念される現代の食事情に置いて有用とされている食材の一つとされているのがシラスです。単体としてみれば主食にはならないけれども食卓になくてはならない存在感みたいなものがありますよね。今回はそんなシラスに関するちょっと怖～いお話...